D-(+)-Rafinose Pentahidratada (CAS: 17629-30-0) é um trissacarídeo composto de galactose, glicose e frutose. É bem conhecido por suas propriedades funcionais nas indústrias alimentícia e farmacêutica.
Rafinose é um pó cristalino branco. É inodoro e tem sabor adocicado aproximadamente 10% do da sacarose.
A rafinose tem sabor adocicado, mas não é tão doce quanto a sacarose normal. É comumente usado como adoçante natural e aditivo alimentar devido ao seu baixo valor calórico e propriedades funcionais, como capacidade de ligação à água, emulsificação e crioproteção.
A rafinose foi estudada extensivamente por seus potenciais benefícios à saúde. Tem sido utilizado em estudos in vivo e in vitro e descobriu-se que possui uma variedade de atividades biológicas. A rafinose demonstrou ser segura para consumo em níveis encontrados em alimentos e produtos farmacêuticos.
As possíveis direções futuras para pesquisas sobre rafinose incluem uma maior exploração de suas propriedades anti-inflamatórias, antioxidantes, antidiabéticas e anticâncer. Mais pesquisas também são necessárias para compreender o mecanismo de ação da rafinose e explorar seu potencial para uso no tratamento de diversas doenças. Além disso, mais pesquisas são necessárias para explorar o potencial da rafinose para ser usada como aditivo ou suplemento alimentar. Finalmente, são necessárias mais pesquisas para explorar o potencial da rafinose para ser utilizada na produção de bioplásticos e outros materiais biodegradáveis.
Estudos recentes investigaram o uso da rafinose como sistema de administração de medicamentos, composto bioativo e aditivo alimentar. A rafinose também foi estudada por seu uso potencial no tratamento de câncer, diabetes e doenças cardiovasculares.
A rafinose tem implicações potenciais em vários campos de pesquisa e indústria, incluindo indústrias de alimentos e bebidas, farmacêuticas e de biotecnologia. A rafinose pode ser usada como adoçante natural e alternativa ao açúcar em produtos alimentícios. Também pode ser usado como emulsificante, estabilizante e espessante em alimentos e bebidas. A rafinose tem potencial na indústria farmacêutica como sistema de entrega de medicamentos e composto bioativo. A rafinose também tem potencial na indústria de biotecnologia como crioprotetor, suplemento nutricional e estabilizador de proteínas.