Dissulfeto de dimetila (DMDS) (CAS: 624-92-0) é um dissulfeto orgânico que é metano no qual um dos hidrogênios foi substituído por um grupo metildissulfanil, possui odor difuso e intenso de cebola. Embora muitos considerem seu odor desagradável em altas concentrações, quando diluído, seu aroma também tem sido descrito como agradável. O dissulfeto de dimetila é frequentemente usado em combinação com outros compostos aromatizantes em produtos alimentícios, incluindo produtos assados, queijos, laticínios congelados, produtos cárneos, sopas, sabores salgados, sabores de frutas, doces macios, gelatina, pudins e bebidas alcoólicas e não alcoólicas. Encontra aplicação em agente aromatizante artificial e inibidor de corrosão. Compostos de Enxofre. Compostos Químicos de Sabores e Fragrâncias. Industrialmente, o dissulfeto de dimetila também é usado como agente sulfetante para catalisar reações em refinarias de petróleo e outras indústrias. O dissulfeto de dimetila é amplamente utilizado em síntese orgânica e intermediários de pesticidas. Usado como solvente, passivador de catalisador. Usado como aditivo de combustível e lubrificante. É também a principal matéria-prima para produtos de cloreto de metanossulfonila e ácido metanossulfônico, bem como agente de vulcanização e passivação de catalisador. Preparação O dissulfeto de dimetila pode ser preparado pela reação entre sulfato de imetila e sulfeto de sódio. sob agitação, pó de enxofre foi adicionado à solução de sulfeto de sódio. O sistema de reação acima foi aquecido até 80-90°C, após reação por 1 h, resfriado até cerca de 30°C. Dimetil Sulfato foi colocado no sistema de reação e a reação continuou por 2 horas. Em seguida, são preparados a destilação, a estratificação, a separação do licor alcalino residual, depois a destilação e os produtos finais. Na indústria, o método do sulfato de dimetila é adotado para sintetizar o dissulfeto de dimetila.