L-(+)-Ácido tartárico (CAS: 87-69-4) é inodoro e com sabor extremamente ácido. Fornece propriedades antioxidantes e contribui para o sabor amargo desses produtos. Na indústria de refrigerantes, produtos de confeitaria, produtos de panificação, sobremesas gelatinosas, como acidulante. Na fotografia, curtimento, cerâmica, fabricação de tartaratos.

O Ácido L-(+)-Tartarico é amplamente utilizado como acidulante para bebidas e outros alimentos, para vinho, refrigerantes, doces, pão e alguns doces tipo goma. Utilizando sua atividade óptica, como agente de resolução química, para a preparação de medicamento anti-tuberculose intermediário de resolução DL-amino butanol; Também pode ser utilizado como matéria-prima quiral para a síntese de derivados do ácido tartárico, como tecido de poliéster Catalisador de acabamento de resina, produção de orizanol de regulador de PH; A utilização de sua complexação, utilizada para galvanoplastia, dessulfurização, decapagem e análise química, testes farmacêuticos no agente complexante, agente mascarante, agente quelante, agente de impressão e tingimento; A utilização de seu redutor, utilizado como agente redutor de espelho químico. Um desenvolvedor para fotografia. Também pode formar complexos com uma variedade de íons metálicos, pode ser usado como agente de limpeza de superfícies metálicas e agente de polimento.