O ácido oleico (CAS: 112-80-1) tem um odor semelhante ao da banha. É também um ácido graxo monoinsaturado. O Ácido Oleico tem propriedades químicas de ácidos carboxílicos monoinsaturados e está amplamente presente em óleos animais e vegetais. O ácido oleico é uma matéria-prima química orgânica, que pode ser produzida por epoxidação em oleato epóxi, usado como plastificante plástico, e pode ser produzida por oxidação em ácido azelaico, que é a matéria-prima da resina de poliamida. Além disso, o ácido oleico também pode ser usado como emulsificante de pesticidas, assistente de impressão e tingimento, solvente industrial, agente de flotação mineral metálica, agente de desmoldagem, etc., e também pode ser usado como papel carbono, óleo de lã de bola e produção de papel de cera de digitação matérias-primas. Vários produtos de oleato também são importantes produtos derivados do ácido oleico. Como reagente químico, utilizado como amostra de contraste cromatográfico e para estudos bioquímicos, detecção de cálcio, cobre, magnésio, enxofre e outros elementos. Usado principalmente para a preparação de plastificantes plásticos oleato de epóxi butila e oleato de epóxi octila. É utilizado na preparação de agentes antiestáticos e amaciantes lubrificantes na indústria de fiação de lã. Na indústria madeireira, é utilizado para preparar emulsão de parafina hidrorrepelente. Pode ser usado como agente lubrificante e liberador de geléia para lama de perfuração. O sal de sódio ou potássio do ácido oleico é um dos ingredientes do sabão. O oleato de sódio puro tem boa detergência e pode ser usado como surfactante, como emulsificante. Para análise bioquímica e material padrão de cromatografia gasosa. Utilizado como matéria-prima para detergentes, bases de sabão de ácidos graxos, cosméticos, óleos de fibras químicas e auxiliares têxteis. Para alimentos assados, produtos cárneos, condimentos. GB 2760-96 define-o como um auxiliar de processamento. Pode ser usado como agente antiespumante, fragrância, aglutinante e lubrificante. Pode ser utilizado na fabricação de sabões, lubrificantes, agentes de flotação, pomadas e oleatos, sendo também excelente solvente para ácidos graxos e substâncias solúveis em óleo. Pode ser usado para polimento preciso de ouro, prata e outros metais preciosos, bem como polimento na indústria de galvanoplastia. Pode ser utilizado como reagentes de análise, solventes, lubrificantes e agente de flotação, mas também aplicado na indústria de processamento de açúcar.